馒头为什么越嚼越甜 (馒头的主要成分)

2021-03-29 09:21   作者:会员

馒头为什么越嚼越甜 (馒头的主要成分)

2020年11月8日,不少的朋友的蚂蚁庄园小课堂的问题是关于生活常识的,问题是“馒头为什么越嚼越甜?”大家都吃过馒头,那为什么会越嚼越甜呢?这个很多人都不知道是怎么回事,下面就来为大家科普一下答案。

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今天问百思特网题:馒头为什么越嚼越甜?

正确答案:淀粉分解为麦芽糖

馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的百思特网面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。

馒头的主要成分淀粉,实际上是一种多糖,多糖几乎没有什么甜味,口腔分泌的唾液淀粉酶,会随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断,从而将其分解成寡糖甚至双糖,而这两种糖的甜味会明显一些。

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